讲座题目：抗战时期军事营养学浅释
主 讲人 ：刘士永（上海交通大学特聘教授）
讲座时间：2019年11月12日（星期二）14时30分
讲座地点：闵行校区历史系1306室
主 办：华东师范大学人文与社会科学研究院
承 办：华东师范大学历史学系
主讲人简介：
研究兴趣在于当代医学与医疗史、二十世纪公共卫生及国际卫生史，以及东亚环境史等领域。从早期对于西医传入东亚世界之经历，到后来日本医学西化运动、殖民医学发展，乃至于现在正在进行中之中文与英文书稿写作；就医学史方面的关怀点来说，从企图在殖民医学里发现东亚特殊性一路下来，以迄当前对于冷战时期国际卫生之本质探讨，研究大致上都围绕着这个主轴而开展。在东亚环境史方面，重视环境开发与健康风险间的关系。主要论著有《武士刀与柳叶刀：日本西洋医学的形成与扩散》、《东亚医疗史─殖民、性别与现代性》等。
内容简介：
中国现代营养学在美国医学界的推动下，于20世纪初接上第二波的美国发展阶段，并于抗战前夕发展出工业化、城市经济为基调的中国人营养最低要求标准。然而抗战军兴，原本为改善中国工人体质而定的营养标准，霎时间转为增强士兵战斗力所需的营养基础。但随着更多临床与美军军粮投入，却不如预期的情况发生。中国人体质与最适合营养吸收量，遂逐渐成为1943年后发展中国军事营养学的新观点。
